近日,公司领导副总经理张国强、徐钦祥及相关部门负责人对我公司生产的酱香型原酒进行了鉴定,大家一致认为,无论从出酒率和原酒质量上看都比上年度有明显提高。 这次品评,主要针对2008-2009的酱香型原酒1-5次酒。大家认为,今年的酱香突出,幽雅细腻,醇厚丰满,回味悠长,酱香型风格突出质量明显好于去年。 在酱香型酒的生产中,公司和分厂十分重视,严格要求。质量、生产部门经常深入生产现场检查工艺执行情况,并不断分析研究,总结经验,保证了酱香型酒的质量和风格。副总经理张国强参加品评后,提出几点意见,一是公司酱香型酒1次酒出酒率较高,可能会影响后期产酒质量,要注意从工艺上探索,限制1次酒产量。二是对5次酒的工艺,可以借鉴其他厂家的先进生产工艺技术,三是原酒酒度可进一步降低,以获取酒尾中的有益成份。 |